黄菜”原先称“荒菜”，因为这种野菜生长环境较特殊，它只生长在盐碱荒滩中，黄菜刚发芽吐绿时，趁着鲜嫩把尖掐下来，过一下热水把菜汁挤出来。用黄菜做馅，蒸包子、包饺子，或是与虾米、蒜泥等混搭，做成凉拌菜，都是绝好的美味。

面条菜：面条菜是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，,形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。

茵陈：茵陈也叫白蒿，在野菜中，茵陈以其较高的药用价值和食用价值，受到很多人的喜爱。“正月白蒿二月蒿，三月割了当柴烧。”它有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。

曲曲菜：曲曲菜又叫做“苣荬菜”。曲曲菜洗净可以沾用自制的豆类酱生吃，可以熬糊糊喝。虽然曲曲菜微苦，但是功效巨大：它可以防治贫血，消暑保健。含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。农村这四种野菜价值堪比“黄金”，见到后可别“手下留情”！